masakan-kita

Resep Es Krim Coklat

2011-03-02T23:00:00.002+07:00

Makanan yang enak disantap saat cuaca panas ini sangat perlu dicoba di rumah, ini resep es krim coklat yang patut dicoba di rumah.

Bahan:

* 500 ml susu segar/evaporated milk
* es krim coklat250 ml cream (tersedia di swalayan)
* 200 ml susu kental manis cokelat
* 150 gram gula pasir
* 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
* 90 gram cokelat bubuk
* 1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini sampai 2 3 kali.
4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.

Untuk 5-6 orang

Resep Black Forest

2011-03-02T22:45:00.002+07:00

Coklat banyak disukai banyak orang, tetapi terkadang ada rasa bosannya juga, untuk itu mari kita membuat kue dari coklat. yuk langsung aja kita intip resepnya...

Bahan Black Forest Cake:

* 100 gr tepung terigu
* 1 sdm sponge-28
* 8 butir telur
* 60 gr cokelat bubuk
* 40 gr tepung maizena
* 100 gr mentega (lelehkan)
* 200 gr gula pasir
* 1/4 sdt vanili
* 500 gr whipped cream (kocok kaku)
* 10 buah strawberry segar
* 100 gr dark cooking cokelat
* 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan, simpan airnya)

Cara Membuat Black Forest:

1. Campur dan aduk rata, terigu, cokelat bubuk dan maizena
2. Di tempat terpisah, kocok telur, gula dan sponge-28 hingga mengembang
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak
4. Aduk hingga tercampur rata
5. Masukkan mentega
6. Aduk rata
7. Masukkan dalam loyang bulan 20cm
8. Panggang hingga matang
9. Dinginkan
10. Potong melintang menjadi 3 bagian
11. Basahi dengan air cherry hitam
12. Oleskan whipped cream pada satu lapisan, lalu letakkan buah cherry, lakukan
juga untuk lapisan kedua
13. Letakkan lapisan ketiga
14. Balut dengan olesan whipped cream
15. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera

RESEP KUE LUMPUR KEJU

2011-02-23T11:30:00.003+07:00

ini ada resep kue lumpur keju. resepnya patut dicoba, klo tidak dicoba pasti menyesal. langsung aja kita menuju cara membuatnya dan bahan apa saja yang dibutuhkan.

Bahan;
500 gr kentang rebus, lumatkan
500 gr tepung terigu
250 cc santan
3 butir telur
1/2 sdt garam

Bahan isi/Filling;
450 gr tumisan beff cornet

Bahan taburan/topping;
100 gr wortel, cincang halus
2 btg seledri, cincang halus 15 buah jamur kancing kaleng, belah 2 bagian
30 buah keju ukuran 4 cm x 1/2 cm

Cara membuat;
1. Siapkan wadah, campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue lumpur ukuran sedang, panaskan.
3. Masukkan 1/2 bagian bahan adonan, lalu isi dengan satu sendok makan tumisan beef cornet, lalu masukkan adonan lagi.
4. Taburkan cincangan wortel dan daun seledri, beri potongan jamur dan keju. Panggang selama +/- 30 menit atau hingga matang. Angkat dari cetakan.

Cara menyajikan;
siapkan papper cup, beri alas setiap kue lumpur keju. Sajikan hangat bersama saus sambal.
( untuk 30 buah)

Resep Kue Lumpur dari Kentang

2011-02-23T00:51:00.002+07:00

Jajanan pasar yang satu ini memang banyak peminatnya selain legit rasanya juga lembut bila dimakan cocok untuk yang sudah tidak punya gigi lagi alias sudah kakek nenek. kue yang mempunyai bahan dasar tepung terigu ini bisa dibuat dari kentang, mau tahu caranya??? langsung aja kita ke tkp....

Bahan Kue Lumpur Kentang :

* Kentang yang sudah direbus dan dilumatkan = 250 gr
* Tepung terigu = 250 gram
* Gula pasir = 150 gram
* Garam = secukupnya
* Vanili = secukupnya
* Kismis = 50 gram
* Santan kelapa = 1 butir kelapa / 2 gelas
* Mentega yang sudah cair = 50 gram

Cara Memasak Kue Lumpur Kentang :

1. Telur ayam dikocok-kocok dengan gula dan vanili sampai naik mengembang.
2. Masukkan mentega cair dan aduk sampai rata.
3. Masukkan tepung trigu, kentang dan santan. Aduk lagi sampai rata.
4. Panggang adonan pada cetakan cara bikang sampai matang.

Serabi Oncom

2010-01-31T15:20:00.002+07:00

Bahan:
50 g tepung beras
200 g tepung terigu
1 sdt garam
500 mL santan dari 1 butir kelapa

Sambal Oncom:
250 g oncom
2 sdm minyak goreng
3 buah cabe merah, gerus kasar
75 g daun kemangi

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ cm kencur
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Sambal oncom
Remas-remas oncom kasar-kasar, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu. Masukkan oncom, aduk sampai oncom matang dan agak mengering, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat dan sisihkan.

2. Campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Pukul-pukul adonan dengan telapah tangan sampai terasa ringan. Diamkan selama ± 2 jam

3. Panaskan cetakan serabi di atas api. Tuang ¾ sdt sambal oncom
4. Setelah muncul gelembung-gelembung kecil tutup cetakan. Panggang sampai matang, kemudian keluarkan serabi dari cetakan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Hidangkan segera

Resep dari buku femina PRIMARASA

Nasi Pepes

2010-01-29T11:35:00.002+07:00

Bahan:
300 g beras, cuci bersih
450 mL santan, dari ½ butir kelapa
¾ sdt garam
3-4 cm kunyit, parut dan peras airnya
2 lembar daun pandan, potong-potong
8 buah cabe rawit
30 g daun kemangi

Isi:
2 sdm minyak goreng
150 g fillet paha ayam, potong 2x2 cm
150 g jamur kancing, iris tipis
4 lembar daun salam
4 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
30 g ikan jambal asin goreng, suir-suir
8 buah cabe rawit
30 g daun kemangi

Bumbu Halus:
4 buah cabe merah
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri goreng
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 buah tomat
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Masukkan beras ke dalam panci, tambahkan santan, garam, dan air kunyit, aduk sampai warnaya rata. Jerang di atas api, masukkan daun pandan dan daun jeruk, aduk dan masak hingga menjadi aron, angkat. Bagi nasi aron menjadi 4 bagian.

2. Isi
Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk hingga harum. Masukkan ayam dan jamur, aduk sebentar hingga daging ayam berubah, angkat. Bagi adonan menjadi 4 bagian.

3. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi aron, ratakan, bubuhkan 1 lembar daun salam dan sepotong serai, 1 bagian adonan isi, ¼ bagian ikan jambal suir, 2 buah cabe rawit dan beberapa lembar daun kemangi.
4. Bungkus bentuk lontong, semat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan sisa habis. Panaskan dandang, masukkan bungkusan kedalam dandang, kukus selama ± 60 menit hingga matang, angkat. Keluarkan nasi pepes dari dandang dan hidangkan.

Resep dari buku femina PRIMARASA

Nasi Bakar

2010-01-28T11:16:00.001+07:00

Bahan:
100 g brokoli
100 g jamur merang
100 g udang kupas
¼ sdt gula pasir
500 g nasi putih panas

Saus:
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
150 mL kaldu
2 sdm kecap ikan
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Potong-potong brokoli sesuai kuntumnya. Belah jamur merang, masing-masing menjadi dua.
2. Belah punggung udang, tinggalkan ekornya.

3. Saus
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, tuangi kaldu, masukkan kecap ikan, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, aduk hingga kental.

4. Siapkan mangkuk hotplet atau mangkuk sapo. Taruh di atas api, tunggu sampe panas. Masukkan nasi putih (ratakan pada dasar mangkuk) tambahkan brokoli, jamur, dan udang.
5. Tuangi saus, aduk perlahan asal tercampur. Setelah itu tutup mangkuk. Kecilkan apinya dan masak selama ± 15 menit hingga seluruh bahan cukup matang, angkat dan hidangkan selagi panas.

Resep dari buku femina PRIMARASA

Mie Kocok

2010-01-27T15:54:00.000+07:00

Bahan:
300 g mie basah gepeng siap pakai, cuci dan tiriskan
100 g taoge, buang akarnya
2 sdm daun bawang, iris tipis
2 sdm bawang goreng
Air jeruk limau
Sambel cabe rawit

Kuah:
400 g kikil sapi
Air untuk merebus kiki;
1250 mL kaldu sapi
4-8 potong sumsum rebus siap pakai
8 siung bawang putih, memarkan
6 cm jahe, memarkan
1 butir biji pala, pecahkan
½ - ¾ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Kuah
Cuci kikil, rebus dalam air secukupnya hingga mendidih, angkat, buang air perebusnya. Rebus kembali kikil dengan air bersih hingga mendidih, buang lagi airnya. Lakukan berkali-kali sampai kikil empuk dan air perebusnya tidak berlendir lagi. Gunakan air panas setiap kali mengganti air perebus agar kikil cepat empuk.
Keluarkan kikil dari air perebusnya, potong menjadi ukuran 1x2 cm, kemudian masukkan ke dalam kaldu sapi. Jerang di atas api. Masukkan sumsum.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat. Masukkan ke dalam panci kaldu. Tambahkan pala, merica, garam, dan gula. Masak terus hingga cairan tinggal ± 1L.

2. Penyajian
Taruh mie dalam mangkuk saji, bubuhkan taoge, siram dengan kuah panas beserta kikil dan sumsumnya. Taburi daun bawang dan bawang goreng, tambahkan air jeruk limau. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap sambel cabe rawit.

Resep dari buku femina PRIMARASA

Empal Gepuk

2010-01-26T17:22:00.000+07:00

Bahan:
400 g daging khas luar
Air untuk merebus daging
½ sdt garam
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 mL santan kental
Minyak goreng

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
½ sdm ketumbar, sangrai
¼ sdt jinten, sangrai
1 sdt asam jawa
30 g gula merah, sisir
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Taruh daging dan air secukupnya dalam panci, bubuhkan garam. Masukkan lengkuas dan daun salam, jerang di atas api, rebus hingga daging berubah warna, angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong daging memanjang (sesuai arah serat), ukuran 1x6x8 cm pukul-pukul potongan daging dengan pemukul daging hingga memar, sisihkan.
3. Campur bumbu halus bersama santan kental, tungk ke atas daging, tambahkan sisa kaldu perebus daging.
4. Taruh seluruh bahan dalam wajan, jerang di atas api sedang atau kecil, ungkep sambil sesekali diaduk hingga airnya mongering, angkat.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan daging satu persatu ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat. Taruh empal goreng di atas piring saji dan hidangkan.

Resep dari buku femina PRIMARASA

Martabak Tipker

2010-01-25T17:09:00.000+07:00

Bahan:
125 g tepung terigu
75 g tepung beras
30 g gula pasir
½ sdt baking powder
325 mL santan encer
2 butir telur
50 mL air
½ sdt soda kue
¼ sdt garam

Taburan:
50 g keju parut
50 g kacang sangria cincang
50 g coklat mesis
50 mL susu kental manis

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan baking powder. Taruh santan dalam wadah cekung, masukkan campuran tepung. Aduk sampai rata, diamkan selama ± 30 menit.
2. Kocok telur asal lepas, masukkan air, soda kue, dan garam, aduk rata. Kemudian campur jadi satu dengan adonan tepung, aduk rata.
3. Panaskan wajan martabak bergaris tengah 22 cm di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur (± 50 mL) adonan ke dalam wajan, putar-putar sampai adonan menutupi permukaan wajan dan sebagian pinggirnya.
4. Kecilkan api, tutup wajan, masak sampai adonan setengah matang. Taburi seperempat bagian permukaan adonan dengan keju parut, dan seperempat bagian lagi di sebelahnya dengan coklat mesis dan kacang sangria. Bubuhkan susu kental manis ke atas bagian yang sudah ditahttp://www.blogger.com/img/gl.photo.gif
Tambah Gambarburi keju, coklat dan kacang. Tutup wajan sebentar sampai adonan matang.
5. Buka tutup wajan, congkel setengah bagian adonan yang tidak diberi taburan, lipat dua ke atas bagian yang ada taburannya. Tekan-tekan sedikit agar menutup rapat, biarkan sebentar. Keluarkan martabak dari wajan, potong-potong, sajikan segera.

Resep dari buku femina PRIMARASA

Bubur Ayam

2010-01-24T16:44:00.000+07:00

Bahan:
½ ekor ayam kampong
1 ½ sdt garam
Air untuk merebus ayam dan untuk bubur
500 g ceker ayam
250 g beras, cuci bersih
2 lembar daun salam

Saus:
1 sdm minyak goreng
¼ butir biji pala
750 mL kaldu, bekas merebus ayam
1 sdt garam
2 sdt kecap manis
1 batang daun bawang, iris

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri sangrai
½ sdt ketumbar sangrai
¼ sdt merica

Pelengkap:
2 butir telur pindang, kupas, potong-potong
2 batang seledri, cincang
2 sdm bawang goreng
4 sdm kedelai goreng
Kerupuk merah
Sambal cabe

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dalam 1L air, bubuhkan ½ sdt garam. Didihkan, kecilkan apinya. Rebus terus sampai ayam lunak, tiriskan ayam. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 mL, sisihkan untuk dipakai campuran saus. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, kemudian suir-suir, sisihkan. Pisahkan tulang ayam (untuk membuat kaldu bubur).
2. Rebustulang ayam dan ceker ayam dalam ± 2L air, hingga ceker lunak, angkat. Keluarkan ceker dan tulang ayam dari panci. Saring dan ukur kaldunya sebanyak ± 1,5L.
3. Masak kaldu bersama beras, 1 sdt garam,, dan daun salam sambil diaduk sampai menjadi bubur. Bila perlu tambahkan air mendidih. Setelah bubur matang, angkat.
4. Saus
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan pala, aduk hingga harum, tuangi kaldu ayam, tambahkan garam dan kecap manis. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang, angat.
5. Penyajian
Taruh bubur dalam mangkuk saji, tuangi saus. Tambahkan ayam suir, telur pindang seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan kerupuk merah. Sajikan hangat dengan sambal cabe.

Resep dari buku femina PRIMARASA

Brownies Kukus

2010-01-23T16:32:00.002+07:00

Bahan:
200 g tepung terigu
30 g coklat bubuk
½ sdt baking powder
¾ sdt soda kue
125 g mentega tawar
100 g coklat masak pekat, cincang
2 butir telur
100 g gula pasir
100 mL susu cair*
150 mL yoghurt**

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan soda kue, ayak, taruh dalam wadah cekung. Buat lubang di tengah tepung, sisihkan. Lelehkan mentega dan coklat dengan cara ditim, angkat dari tas api.
2. Kocok dengan mikser telur dan gula sampai gula larut, masukkan campuran mentega coklat, susu, dan yoghurt sambil terus dikocok hingga adonan rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam lubang tepung, aduk dengan dengan mikser kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x6x4 cm yang sudah diolesi mentega.
4. Masukkan loyang ke dalam dandang yang sudah dipanaskan, tutup dandang, kukus hingga matang ± 60 menit, angkat.
5. Keluarkan loyang dari dandang, biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong, sajikan.

Catatan:
* Dapat digunakan susu segar, susu UHT (Ultra High Temperature) yang dikemas dalam tetrapak atau susu bubuk yang dicairkan sesuai petunjuk pada kemasan.

** Gunakan yang tawar atau bercita rasa coklat

Resep dari buku femina PRIMARASA

Batagor

2010-01-22T16:21:00.002+07:00

Bahan:
4 potong tahu putih
8 lembar kulit pangsit
Minyak untuk menggoreng

Adonan isi:
200 g daging ikan tengiri, haluskan
200 mL air es
200 g tepung terigu
2-4 batang daun bawang, diiris halus
2 batang seledri, dicincang
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Bumbu Kacang:

3 buah cabe merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
100 g kacang tanah sangrai, haluskan
150 mL air matang
2 sdm kecap manis
2 sdt jeruk limau
1-2 sdt saus cabe (bila suka)

Cara Membuat:
1. Adonan isi
Daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan dicampur dengan air es, aduk rata.
Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, garam, dan merica, uleni hingga rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian
2. Potong diagonal tahu menjadi 2 bentuk segitiga, lubangi tengahnya. Campur remahan tahu dengan 1 bagian adonan isi. Masukkan adonan ke dalam setiap lubang tahu, sisihkan.
3. Ambil 1 bagian isi, bagi menjadi 8 bagian, taruh di atas kulit pangsit, satukan ujungnya ke atas dan rekatkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat. Bentuk sisa adonan isi dengan dua sendok, bentuk seperti bakso, masukkan ke dalam minyak panans. Goreng hingga kekuningan, angkat.
5. Saus Kacang
Gerus cabe merah, bawang putih, gula, dan garam hingga halus.
Campurkan dengan kacang halus. Tambahkan air matang, aduk. Masukkan kecap manis, air jeruk limau dan sambal cabe (bila suka), aduk.
6. Penyajian
Taruh tahu isi, pangsit, dan bakso goreng di atas piring saji, potong-potong. Tuangi saus kacang di atasnya, hidangkan.

Resep dari buku femina PRIMARASA

Resep masakan kita : Jus Pepaya Redakan Demam

2009-06-05T01:46:00.003+07:00

Buat yang sering sakit demam resep masakan kita kali ini patut dicoba, semoga bermanfaat buat kita semua. Silahkan di coba resep jus pepayanya.

Bahan:
75 gram daging pepaya, potong-potong
100 gram daging semangka, potong-potong
100 ml sari jeruk keprok
1 sdm air jahe

Cara membuat:

Masukkan sekaligus pepaya, semangka, sari jeruk, dan air jahe ke dalam mangkuk blender. Proses hingga tercampur rata.
Sajikan segera.
Bahan berkhasiat lain yang meredakan demam antara lain; bawang putih, blueberry, jahe, jeruk keprok, jeruk nipis, lemon, mentimun, nanas, oregano, pepaya, semangka, dan wortel.

(Utami Sri Rahayu)

Resep masakan kita : BURGO

2009-05-21T23:09:00.005+07:00

Makanan ini adalah makanan khas Palembang, biasanya disajikan diwaktu pagi hari. Kalo anda ke Palembang, jangan lupa beli yang namanya burgo, biasa dimakan dengan kuah yg terbuat dari santan, dijamin ketagihan.

Bahan:
250 gr tepung beras
50 gr tepug sagu
1 sdm kapur sirih
250 ml air mendidih
500 ml air biasa
garam secukupnya
500 ml santan
250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
3 lembar daun salam
bawang goreng secukupnya

Haluskan:
1/2 sdm ketumbar
2 sdm lengkuas
2 sdm kencur
1 sdm irisan bawang putih
1/2 sdm garam
50 gr kelapa parut

Cara Membuat:

Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa. Aduk hingga menjadi adonan.
Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan.
Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat
Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng.

untuk 5 porsi.

Resep masakan kita : BAWAL TAUCO

2009-05-14T23:22:00.006+07:00

Ikan bawal adalah ikan kesukaan masakan kita, apalagi kalo dibakar, wah tambah enak, tapi resep ini ikan bawalnya tidak dibakar, langsung saja kita tengok resepnya.

Bahan:
2 ekor ikan bawal hitam @750 g
1 1/2 sdm garam
3 sdm air jeruk nipis
400 ml minyak untuk menggoreng

Saus Taoco:
3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, cincang halus
15 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
3 sdm taoco
2 sdm kecap manis
15 tangkai kucai, potong 5 cm
100 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Kerat-kerat kedua sisi badan ikan, lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 30 menit
Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kering, angkat, tiriskan. Sisihkan
Saus taoco: panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabe rawit hingga harum
Tambahkan taoco, kecap manis, kucai, dan air. Aduk rata. Didihkan
Tambahkan gula dan garam, aduk sekali lagi. Angkat
Siramkan saus ke atas ikan goreng. Sajikan

untuk 6 orang

Resep masakan kita : BELANAK SAMBAL TEKOKAK

2009-05-08T00:42:00.003+07:00

Kali ini masakan kita mencoba resep ikan belanak, katanya sih ikan belanak ini enak, langsung saja kita coba yuk resepnya.

Bahan:
4 ekor (600 g) ikan belanak segar, siangi, kerat-kerat kedua sisinya
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menggoreng

Sambal Tekokak:
6 buah cabe merah, rebus
5 buah cabe rawit, rebus
1 buah tomat
3 butir bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 cm terasi
2 sdm minyak
50 g tekokak

Cara Membuat:

Lumuri belanak dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
Goreng belanak dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning, Angkat, tiriskan. Sisihkan
Sambal tekokak: haluskan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, garam, gula pasir dan terasi
Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Tambahkan tekokak, aduk-aduk hingga layu. Angkat
Sajikan belanak dengan sambal tekokak

untuk 4 orang

Resep masakan kita : Perkedel, Mata Sapi, dan Tomat

2009-05-04T09:38:00.004+07:00

Perkedel emang enak, makanan ini salah satu kesukaan saya. Jadi kita coba bersama-sama resep ini.

Perkedel bawang:
300 g (19,5 ons) kentang, dikupas dan dipotong kasar
1 kuning telur
50 g (3/4 ons) keju Cheddar
3 butir bawang merah, iris halus
2 sendok makan irisan parsley
1 sendok makan tepung (all-purpose)
2 sendok makan minyak sayur

Mata Sapi dan Tomat:
2 sendok makan minyak sayur
1 siung bawang putih, potong kasar
3 buah tomat Roma, potong-potong
mentega untuk menggoreng
4 butir telur

Cara Membuat:

Rebus kentang dengan air garam hingga lunak. Keringkan
Lunakkan kentang dengan kuning telur, keju, bawang merah, parsley, dan bumbu penyedap.
Bagi menjadi 4 potongan perkedel. Liputi dengan tepung.
Tutup dan dinginkan selama 30 menit dalam pendingin
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng perkedel selama 4-5 menit sampai kecoklatan
Pada kuali yang lain, panaskan minyak dengan api kecil.
Tambahkan bawang putih dan tumis selama 2 menit. Tambahkan tomat lalu goreng selama 10-15 menit
Buat mata sapi pada kuali lain
Hidangkan perkedel dengan tomat dan mata sapi

untuk 2 porsi : Makanan bule, tapi enak, dan membuatnya cepat & gampang
Tomat gorengnya agak aneh sih.

Ayam Goreng Tepung Roti

2009-05-02T07:40:00.003+07:00

Ada resep nih, mudah banget bikinnya, namanya Ayam Goreng Tepung Roti. Resep ini cocok bagi anda yang kegiatannya sibuk tapi ingin tetap meluangkan waktu di dapur. Jadi resep simple dan mudah ini silahkan anda coba.

Bahan:
1 ekor ayam besar
150 gr tepung roti
1 butir telur ayam
3 ons kentang
garam, merica secukupnya
minyak goreng
saus tomat
selada untuk hiasan

Cara Membuat:

Potong-potong ayam. Taburi dengan garam dan merica. Diamkan 1o menit hingga bumbu meresap
Kocok telur ayam
Celup ayam ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke tepung roti
Goreng dalam minyak panas

Bandeng Bumbu Bali

2009-04-30T06:38:00.005+07:00

Selain ayam goreng bumbu bali, kali ini masakan kita akan menuliskan resep tentang bandeng bumbu bali yang rasanya tak kalah lezatnya dengan ayam goreng bumbu bali maupun telur bumbu bali. Selamat mencoba

Bahan :
500 g bandeng dibersihkan
250 ml minyak untuk menggoreng
50 ml minyak untuk menumis
2 buah tomat dibagi 8 bagian
2 sdm kecap manis

Bahan II :
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit tua
2 siung bawang putih
1 sdt garam
50 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah cabe merah
5 buah bawang merah
3 siung bawng putih
3 cm jahe
4 butir kemiri

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan bahan II diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak yang sedang panasnya hingga kecoklatan
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukkan tomat, kecap manis dan 100 ml air masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang
Masukkan ikan bandeng masak hingga bumbu menyerap. Angkat.

TIP :
Untuk mengurangi bau tanah pada bandeng, rendamlah bandeng yang sudah dipotong-potong dengan air kunyit dan garam agak lama (1 jam)

Ayam Goreng Bumbu Bali

2009-04-30T06:24:00.003+07:00

Kalau berbicara tentang bumbu bali pasti tidak pernah ada habisnya. Karena bumbunya itu yang membuat masakan bali itu terkenal nikmat. Mungkin anda pernah mendengar resep telur bumbu bali dan ayam isi bumbu bali. Saat ini masakan kita akan menuliskan tentang resep ayam goreng bumbu bali yang rasanya maknyuss.

Bahan:
1 ekor (1kg) ayam.
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdt garam.
5 sdm myk goreng, utk menumis.
8 lbr daun jeruk.
3 btg serai, memarkan.
3 sdm kecap manis.
1 sdm air asam.

Bumbu dihaluskan:
150 g cabe merah.
12 btr bawang merah.
6 siung bawang putih.
3 cm jahe.
2 sdt terasi.
1 sdt garam.
4 sdt gula merah.

Cara membuat:

Belah ayam jadi 4-6 bagian. Lumuri air jeruk nipis dan
garam. Sisihkan +/- 15 menit. Panaskan minyak goreng,
tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai.
Aduk hingga harum, masukkan kecap mais dan air asam.
Masukkan potongan ayam. Setelah ayam kaku,
tutup wajan, kecilkan apinya.
Masak terus hingga ayam matang
dan bumbunya meresap. Siap disajikan.

Biji Salak

2009-04-29T11:35:00.001+07:00

Siapa yang tak kenal dengan jajanan yang bernama biji salak. Walau pun sekarang biji salak sudah jarang di temui, tp masih ada juga para penggemarnya, termasuk masakan kita.

Bahan:
200 gram Tepung ketan
125 gram Tepung kanji
100 ml Air
1/2 sdt Garam
1 sdm Air kapur

Kuah :
250 gram Gula merah yang tua warnanya
1 sdt Tepung ketan
200 ml Santan kental
700 ml Air
2 lembar Daun pandan

Cara Membuat:

Uleni tepung ketan, tepung kanji, garam, air kapur dan air hingga halus dan dapat dipulung.
Bulatkan adonan sebesar kelereng agak lonjong lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.
Rebus 1000 ml air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk kedalam rebusan air satu persatu hingga terapung.

Kuah :

Rebus gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut, angkat dan saring.
Rebus kembali larutan gula, kemudian pindahkan biji salak dalam rebusan gula, kecilkan api, masak hingga meresap. Jika hendak diangkat, larutkan tepung ketan dengan sedikit air, kemudian masukkan dalam larutan gula.
Aduk hingga mengental, terakhir tambahkan santan kental, atau dapat juga ditambahkan pada waktu menghidangkannya

Selain biji salak, anda dapat mencoba jajanan pasar lainnya seperti kue lumpur, nagasari, serabi, bubur sumsum, dan bakwan.

Rendang

2009-04-29T11:34:00.001+07:00

Berbicara tentang rendang, membuat kita teringat akan masakan padang seperti Sate Padang, dan Sambal Goreng Hati nya. Jika anda belum mengetahu resep rendang, masakan kita menuliskan resepnya untuk anda. Selamat mencoba.

Bahan :
1 kg daging has luar dipotong setebal jari
3 liter santan dari 3 kelapa hijau yang tidak dikupas kulit arinya
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan :
150 gr cabe merah dibuang bijinya
100 gr jahe
6 cm lengkuas
100 gr bawang merah
3 cm kunyit

Cara Membuat:

Campur semua bahan kemudian rebus dalam panci dengan api kecil.
Biarkan hingga santan tinggal 1/4 bagian.
Aduk perlahan agar tidak hangus sampai santan mengering.

Ikan Kuah Asam

2009-04-29T08:25:00.001+07:00

Anda pasti suka jika ada hidangan berbau seafood. Karena selain sehat, makanan yang berbahan dasar ikan itu kaya gizi terutama protein. Mungkin ikan kuah asam ini bisa menjadikan resep alternatif untuk anda buat di rumah. Masakan kita khusus menyajikannya untuk anda.

Bahan :
500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian
3 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air

Cara membuat :

lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang
panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang
sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat

Sayur Bayam

2009-04-29T08:24:00.002+07:00

Jika anda suka akan hidangan sayur, maka resep sayur bayam ini patut di coba.

Bahan :
1 ikat bayam, siangi
1 liter air
5 butir bawang merah, iris
5 cm temukunci, kupas, memarkan
1 lembar daun salam
2 buah jagung manis, potong menurut selera
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

Masak air bersama bawang merah, temukunci, dan daun salam, hingga mendidih.
Masukkan jagung, masak hingga jagung matang dan lunak. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan bayam, masak sebentar, angkat.
Sajikan hangat.

Apabila anda ingin membuat aneka hidangan sayuran, masakan kita telah membuat resep yang bisa anda coba di rumah diantaranya Cah Kangkung Udang dan Sayur Lodeh

Nasi Goreng Kunyit

2009-04-29T08:23:00.001+07:00

Stelah kemaren masakan kita menyajikan resep tentang nasi goreng teri medan. Kali ini masakan kita akan menuliskan resep tentang nasi goreng kunyit yang rasanya maknyusss.

Bahan :
500 gr nasi dingin
100 gr udang kupas
5 buah bakso ikan potong 4 bagian
1 sdm kecap asin
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt terasi
3 buah cabe rawit

Cara Membuat:

Panaskan minyak untuk menumis.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.
Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

Kakap Saos Cabe

2009-04-25T00:38:00.003+07:00

Bahan :
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
1/2 gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdt gula merah
2 sdm air asam jawa

Cara membuat :

Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saos cabe, tambahkan irisan jeruk dan tomat.

Palai Udang Segar

2009-04-25T00:22:00.001+07:00

Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan masakan khas palembang seperti pempek, tekwan, otak-otak dan pindang tulangnya. Ternyata ada satu lagi resep Palai Udang Segar yang merupakan masakan khas sumatera selatan.

Bahan :
500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
100 gram Kelapa yang agak muda diparut
2 sdm Cabe giling
4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

Ayam Goreng Mentega

2009-04-24T14:50:00.005+07:00

Jika anda bosan dengan menu masakan ayam yang selalu di bumbu kuning atau ayam bakar. Anda bisa mencoba ayam goreng mentega ini. Rasanya maknyusss..

Bahan :
1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

Ikan Bakar Sambal Mangga

2009-04-23T08:08:00.003+07:00

Siapa yang tak kenal dengan ikan bakar? Anda pernah mencoba Ikan Bakar Sambal Mangga. Jika belum.. masakan kita menuliskan resepnya untuk anda. Selamat mencoba..

Bahan:
400 gr ikan kakap/gurame, tergantung selera
100 ml air
2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm mentega

Bahan Sambal:
150 gr mangga, potong korek api
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabai merah, cincang halus
3 buah cabai rawit, cincang halus
1 sdt garam

Cara Membuat:

Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, dan merica selama 20 menit
Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang
Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan selama 1 jam

Empal Gentong

2009-04-23T08:04:00.002+07:00

Empal gentong merupakan masakan khas cirebon. Anda bisa mencoba empal gentong ini di rumah. Selamat mencoba.

Bahan:
250 gr babat sapi
250 gr usus sapi
250 gr daging sandung lamur, potong 2x3
1/4 butir kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga halus
4 cm kayu manis
750 ml air
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 lembar daun kucai, potong-potong 1/2 cm

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kemiri
2 ruas jari kunyit
1 sdt ketumbar
5 butir cengkeh
2 butir kapulaga
2 ruas jari jahe, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat:

Bersihkan babat dan usus sapi sampai bersih, lalu rebus sampai matang dan empuk.
Angkat dan tiriskan lalu potong-potong 2x3 cm
Rebus lagi bersama daging sandung lamur sampai daging empuk
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan kayu manis dan kelapa tumbuk ke dalam rebusan daging.
Tambahkan garam dan gula.
Masak sampai matang, lalu masukkan kucai, aduk rata, angkat.

Kroket kentang

2009-04-22T08:45:00.003+07:00

Kroket kentang ini, makanan yang digemari oleh anak-anak dan juga keluarga. jadi segera membuatnya ya. Selain sehat, rasanya juga maknyusss...
Masakan kita menuliskan resepnya untuk anda coba di rumah.

Bahan:
2 sdm margarin
4 butir bawang merah, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 gr daging cincang
garam, merica halus, pala halus secukupnya
100 cc air
1 wortel, potong dadu 1/2 cm
2 batang seledri, potong halus
1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 3 sdm air
500 gr kentang, kukus
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt pala halus
1/2 sdt garam
100 gr tepung roti
1 butir telur, kocok dengan 1 sdm air
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Adonan Daging: Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincnag. Tambahkan garam, merica, dan pala. Masukkan air, masak sampai daging lunak. Masukkan wortel, masak sampai matang, kemudian masukkan seledri dan larutan tepung.
Aduk sampai adonan kental. Angkat, sisihkan.
Kukus kentang sampai matang. Angkat, kupas kulitnya
Haluskan kentang. Masukkan susu bubuk, pala dan garam. Aduk rata
Ambil adonan kentang sebesar telur ayam. Pipihkan, taruh 2 sendok teh adonan daging di tengahnya. Tutup kentang dan bentuk bulat lonjong
Gulingkan kroket di atas tepung roti. Setelah itu masukkan ke dalam kocokan telur. Terakhir, gulingkan sekali lagi ke atas tepung roti
Siapkan wajan berisi minyak goreng. Goreng sedikit demi sedikit kroket dalam rendaman minyak panas sampai kuning kecoklatan

sumber gambar: agsfood

Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

2009-04-22T08:39:00.002+07:00

Siapa yang tak kenal dengan yang namanya pepes ikan. Tapi pernahkah anda mencoba membuat pepes ikan bumbu iris? jika belum segeralah mencoba, resepnya di jamin maknyuss.. Masakan kita menyajikannya untuk anda, selamat mencoba..

Bahan:
1 ekor ikan mas (600 g)
1 buah jeruk nipis
garam
5 buah cabai hijau, diiris
5 buah cabai merah, diiris
4 batang daun bawang, diiris
1 potong lengkuas, diiris
1 potong kunyit, diiris
6 lembar daun salam
20 lembar daun kemangi
daun pisang/alumminium foil

Cara Membuat:

Badan ikan dikerat, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
Campur bumbu dengan garam sesuai selera, lumurkan pada badan luar ikan. Sebagian dimasukkan ke dalam perut
Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang selama 40 menit
Panggang sampai harum

Cah Kangkung Udang

2009-04-21T06:53:00.001+07:00

Siapa yang tidak kenal dengan sayur kangkung. Saya termasuk penggemar sayur kangkung apabila dimasak kemudian ditambah udang. Silahkan mencoba cah kangkung udang buatan masakan kita.

Bahan:
1 ikat kangkung akar
6 ekor udang
10 butir telur puyuh
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sendok makan tauco
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan lada halus secukupnya

Cara Membuat:

Kangkung setelah dibersihkan, dipotong-potong menjadi beberapa bagian
Udang dikupas
Telur puyuh direbus lalu dikupas, kemudian digoreng
Cabai merah dan cabai rawit dirajang
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan
Bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit ditumis bersama udang dengan sedikit minyak sampai layu
Masukkan telur puyuh dan kangkung, beri garam dan lada halus secukupnya
Terakhir tambahkan tauco
Aduk sebentar, setelah rata, angkat

Bandeng Isi

2009-04-21T06:46:00.004+07:00

Anda pernah mencoba bandeng isi? Jika belum, silahkan mencoba resep bandeng isi masakan kita ini.

Bahan:
1 ekor bandeng (600 gr), bersihkan kotoran dan sisiknya
100 gr kelapa parut (1/4 butir kelapa), sangrai dan haluskan

Bumbu dihaluskan:
4 cabe merah
4 bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
3 butir kemiri sangrai
garam secukupnya

Cara Membuat:

Patahkan tulang ekor ikan dengan cara menekuk ekor arah ke atas. Pukul-pukul ikan dengan menggunakan sendok kayu agar dagingnya lunak
Keluarkan daging ikan pelan-pelan agar kulit ikan tidak robek. Campur daging ikan dengan bumbu yang dihaluskan dan kelapa sangrai
Masukkan lagi daging ikan berbumbu ke dalam kulit ikan sambil dipadatkan. Bungkus dengan kertas aluminium atau daun pisang yang sudah diolesi minyak
Kukus sampai matang selama 30 menit. Angkat. Setelah dingin baru dipotong-potong dan siap disajikan. Bisa juga dicelup ke dalam telur kocok, lalu digoreng hingga kering

Resep CUMI AROMA KEMANGI

2009-04-20T01:42:00.003+07:00

Bahan:
500 g cumi-cumi ukuran sedang
200 ml air
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak
1/2 sdt cuka masak
2 batang daun bawang, iris serong 1 cm
20 helai daun kemangi

Haluskan:
3 buah cabe merah
1 buah tomat merah
2 cm jahe
3 butir kemiri, goreng
2 cm kunyit
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:

Kupas kulit ari cumi, keluarkan kepalanya dan buang kantong tintanya. Cuci bersih
Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi. Semat lubang badan cumi dengan lidi
Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga keluar airnya
Tambahkan air dan cuka. Masak hingga kuah mendidih
Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu. Angkat
Sajikan

Woku Ikan Dibelanga

2009-04-17T08:40:00.003+07:00

Masakan kita menulis resep hidangan ikan yaitu Woku Ikan Dibelanga, selamat mencoba

Bahan :
600 gr (2 ekor) ikan mas potong dua bagian
3 batang Serai dirajang halus
5 lembar Daun jeruk dirajang halus
1/2 lembar Daun kunyit dirajang halus
3 batang Daun bawang dirajang
1 genggam Daun kemangi
2 buah Tomat dipotong 8 bagian
3 sdm Daun jeruk
4 sdm Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah Cabe rawit merah
5 buah Cabe merah
7 buah Bawang merah
5 cm Jahe
2 sdt Garam

Cara membuat :

Panaskan minyak , tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, aduk hingga beraroma harum.
Masukkan ikan mas, aduk hingga seluruh permukaan ikan terlumur dengan bumbunya.
Letakkan daun kemangi di atas ikan kemudian tutup , teruskan memasak hingga ikan benar-benar matang, angkat dan sajikan.

Ayam Goreng Kalasan

2009-04-17T08:36:00.003+07:00

Ada berbagai resep masakan ayam, salah satunya adalah ayam goreng kalasan. Masakan kita menuliskan resep ayam goreng kalasan untuk anda, selamat mencoba

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4
100 cc air kelapa
1/4 sdt soda kue
5 buah bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
garam, gula merah
minyak goreng

Sambal:
150 gr cabai merah, buang biji
6 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 buah tomat merah
1/2 sdt terasi
garam, gula pasir

Cara Membuat:

Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sampai air hampir habis dan ayam melunak.
Tambahkan air jika perlu. Tiriskan, dinginkan
Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan (tidak terlalu kering). Angkat
Oles ayam dengan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat
Sambal: Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga setengah matang.
Angkat, tiriskan. Haluskan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Tambahkan sisa kuah kental bekas rebusan ayam.
Tumis dengan 5 sdm minyak goreng dengan api kecil hingga matang

Sate Padang

2009-04-17T07:57:00.004+07:00

Siapa yang tidak kenal dengan masakan padang? Biasanya kita hanya suka makan rendangnya, gulai kepala kakapnya, udang bumbu merahnya, dan ayam bakarnya. Tapi apakah anda pernah mencoba sate padang?? Jika belum, ini ada resep sate padang, semoga anda suka.

Bahan:
200 gr daging sandung lamur
800 gr jerohan (jantung, babat, usus, hati, paru)
2,5 liter air
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 potong asam kandis
50 gr tepung beras dan 1 sdm tepung sagu untuk tiap 500 cc sisa kaldu
tusuk sate
bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
8 buah cabai merah
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica bulat
1/4 sdt jintan, sangrai
6 buah bawang merah
1 sdt kunyit cincang
1 sdt jahe cincang
1/2 sdm lengkuas cincang
1 - 2 sdm minyak

Cara Membuat:

Rebus daging dan jerohan sampai setengah matang. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam. Tambahkan air panas jika perlu.
Rebus sampai daging lunak. Keluarkan daging dan jerohan. Potong ukuran 1 x 2 x 3 cm
Tusuki dengan tusuk sate. Tiap tusukan ada potongan daging dan jerohan yang berbeda.
Panggang sambil diolesi minyak sampai kering dan panas kembali
KEntalkan sisa kuah dengan campuran tepung beras dan sagu yang sudah diencerkan dengan sedikit air
Hidangkan sate dengan ketupat atau lontong. Tuang kuah kental panas dan taburan bawang goreng

Pecel Lele

2009-04-16T13:05:00.004+07:00

Pecel lele ini rasanya enak baget. Siapa coba yang tidak kenal dengan masakan ini. Selamat mencoba resepnya aja deh.

Bahan:
600 g ikan lele (4 ekor)
2 buah jeruk limau, belah 2

Bumbu dihaluskan:
1 sdt bawang putih
1/2 sdt kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt ketumbar

Sambal:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 buah tomat
gula merah

Lalapan:
4 tangkai kemangi
timun
kol
tomat

Cara Membuat:

Cuci bersih lele. Gunakan air jeruk nipis untuk membersihkan lendir
Haluskan bumbu. Lumuri lele dengan bumbu halus. Biarkan selama minimal 15 menit supaya bumbu meresap
Goreng lele dalam minyak panas hingga agak kering
Sambal: Bawang merah, cabe, dan tomat direbus atau digoreng setengah matang. Hasil gorengan diulek dengan kencur, terasi, garam, tomat dan gula merah
Hidangkan lele dengan sambal, lalapan, dan nasi putih atau nasi uduk. Peras jeruk limau di atas hidangan

Hucam Atau Tahu Campur

2009-04-16T12:41:00.001+07:00

Hucam atau Tahu campur ini adalah jajanan yang bisa kita temui di daerah jawa timur, seperti surabaya, lamongan dan malang. Berikut ini adalah resepnya.

Bahan:
3 buah tahu
1 ons tauge, rebus
2 buah kentang, potong sesuai selera
2 buah ketimun, potong tipis
1 batang seledri, iris halus
200 gr margarin
1 sdt bawang goreng

Bumbu dihaluskan:
4 buah cabe rawit
2 siung bawang putih (goreng sebentar)
1 ons kacang tanah (goreng sebentar)
1 buah jeruk limau atau cuka
kecap manis, petis udang secukupnya

Cara Membuat:

Goreng tahu, kacang dan kentang dengan margarin, tiriskan
Tambahkan kecap manis, air jeruk limau, atau cuka pada adonan bumbu
Potong-potong tahu, lalu susunlah berikut kentang, tauge, dann ketimun. Siramkan bumbunya, taburi bawang goreng, irisan seledri dan emping
Hidangkan

Sop Buntut

2009-04-15T13:38:00.003+07:00

Sop buntut merupakan masakan kegemaran saya. Jika anda suka dengan resep sob buntut ini, silahkan mencoba resepnya. Masakan kita menyediakanya untuk anda.

Bahan:
1 kg buntut sapi, potong sesuai ruas
1 cm irisan jahe
1 buah pala, memarkan
2 butir cengkeh
4 siung bawang putih, cincang
8 buah bawang merah, iris halus
3 sdm margarin
1 sdt merica halus
150 gr wortel, potong sesuai selera
200 gr kentang, potong sesuai selera
3 buah tomat, belah jadi 4
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 batang daun seledri, potong 2 cm
2 sdm bawang goreng
garam sesuai selera

Cara Membuat:

Masukkan potongan buntut sapi dalam panci, beri air hingga terendam.
Rebus bersama jahe - buang airnya sebelum mendidih
Tumis bawang putih hingga harum dengan margarin, masukkan bawang merah
Setelah layu masukkan 1 1/2 liter air, didihkan
Masukkan buntut sapi, garam, pala, cengkeh, dan merica
Masak hingga buntut lunak dengan api kecil
Tambahkan air bila perlu
Setelah daging buntut lunak, masukkan tomat, wortel, kentang, daun bawang dan seledri.
Masak hingga matang. Angkat
Hidangkan panas-panas dengan taburan bawang goreng

Nasi Uduk

2009-04-15T13:26:00.002+07:00

Siapa yang tak kenal dengan nasi uduk? Rasa gurihnya itu membuat orang tidak bosan untuk menikmatinya setiap hari. Kadang ada yang suka sarapan pagi dengan nasi uduk, ada pula yang suka makan nasi uduk diwaktu malam. Masakan kita menuliskan resepnya untuk anda. Selamat mencoba

Bahan:
500 gr beras
600 cc santan
1/2 sdm garam
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
1 sdt ketumbar bubuk

Sambal Kacang:
100 gr kacang tanah, goreng
1 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 cc air matang

Pelengkap:
Ayam goreng
teri nasi goreng
kacang goreng
irisan telur dadar
bawang goreng
emping goreng
sambal kacang

Cara Membuat:

Cuci dan kukus beras sampai setengah matang (25 menit)
Didihkan santan dengan garam, daun salam, daun pandan, dan ketumbar
Keluarkan beras dari dandang, tuangi santan mendidih setinggi 1 jari di atas beras.
Jerangkan di atas api kecil sampai santan diserap habis oleh beras
Kukus kembali sampai matang
Hidangkan dengan lauk-pauk pelengkap dan sambal kacang
Sambal kacang: haluskan dan campur satu bahan sambal kacang

Kue 8 Jam

2009-04-13T16:46:00.003+07:00

Kue 8 Jam merupakan jajanan khas palembang. Dinamakan kue 8 jam karena memasaknya selama 8 jam :) Selamat mencoba ya.

Bahan:
22 butir telur bebek
1/2 sdt vanili
420 gr gula pasir
1 kaleng susu kental manis (395 cc)
2 sdm tepung terigu
50 gr margarin, cairkan
cetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas roti

Cara Membuat:

Campur telur dan gula. Kocok-kocok hingga gula larut. Tuang susu kental manis. Aduk hingga rata
Masukkan terigu dan vanili. Aduk hingga rata. Tuang margarin cair. Aduk hingga rata
Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama delapan jam
Tambahkan air di dandang dengan air mendidih setiap kali air susut

Resep AyaM Bumbu Bali

2009-04-13T16:12:00.002+07:00

Siapa sih yang gak kenal sama masakan dengan bumbu bali? Masakan kita juga pernah memuat resep tentang Telur Bumbu Bali dan Ayam Isi Bumbu Bali. Kira-kira apa ya perbedaan antara Ayam Isi Bumbu Bali dengan Resep AyaM Bumbu Bali ini. Mari kita lihat resepnya.

Bahan-bahan :
1 ekor ayam dipotong 20 bagian
1 cm lengkuas digeprak
2 lembar salam
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah cabe merah
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt terasi yang telah digoreng

Cara Membuat:

Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.

Resep Kue Lumpur

2009-04-10T19:55:00.004+07:00

Kue lumpur ini adalah jajanan atau kue yang sering kita jumpai dipasar, atau biasa kita sebut jajanan pasar. Rasanya yang legit membuat kita ingin mencoba membuatnya di rumah.

Bahan :
150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
80 gr margarine
250 ml air
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam
6 butir telur
450 ml santan sedang kentalnya
Kismis dan nangka secukupnya

Cara membuat :

Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih, masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilli, angkat .
Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan hingga adonan halus dan rata.
Panaskan cetakan kemudian olesi dengan minyak , isi cetakan dengan adonan 3/4 penuh kemudian tutup, bakar hingga 3/4 matang.
Masukkan kismis dan nangka, tutup kembali, teruskan memanggang hingga matang.

Resep Kambing Guling

2009-04-10T19:42:00.003+07:00

Siapa sih yang gak kenal sama yang namanya masakan kambing guling. Anda ingun tahu bagaimana cara membuatnya. Berikut ini, masakan kita memberikan resepnya pada anda. Semoga bisa dicoba ya..

Bahan-bahan :
1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
1 sdt biji pala halus
1 sdm lada bubuk
1/4 kg bawang putih dihaluskan
2 sdm garam
1 botol kecap manis
150 gr gula merah
100 ml minyak goreng
250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :
1/2 botol kecap manis
200 gr bawang merah dipotong-potong
1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
10 buah jeruk limau
30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
Sajikan dengan saos

Saos : Campur semua bahan saos hingga rata, siap untuk disajikan dengan kambing guling.

Bandeng Presto

2009-04-09T14:26:00.003+07:00

Masakan bandeng presto ini sepertinya sudah tidak asing lagi bagi para penggemar ikan bandeng tentunya. Berikut ini resep bandeng presto. Selamat mencoba..

Bahan:
1 kg ikan bandeng segar
6 siung bawang putih
3 cm kunyit yang tua
4 sdt garam
1 liter air
Daun pisang untuk alas presto secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.
Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.
Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup presto.
Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat siap digoreng.

Tips :

Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.
Diajurkan dalam membuat bandeng presto lebih dari 2 resep dikarenakan lamanya pembuatan satu resep dan 3 resep sama.
Sisik ikan tidak dibuang.

Ayam Rica-rica

2009-04-09T14:13:00.001+07:00

Ayam rica-rica ini bisa dijadikan menu, apalabila kita bosan dengan menu masakan ayam yang selalu di goreng. Rasanya maknyusss...

Bahan :
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang sere di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:
12 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara Membuat:

Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Bumbu Dasar Merah

2009-04-07T06:29:00.003+07:00

Kali ini, masakan kita ingin memberikan tips meracik bumbu dasar merah. Banyak sekali masakan yang menggunakan bumbu dasar merah untuk penambahan rasa pedas pada masakannya. Selain itu, bumbu dasar merah ini, bisa anda simpan dalam lemari es, sehingga jika anda ingin memasak, anda tidak perlu lagi membuatnya.

Bahan :
500 gram cabai merah besar
200 gram bawang merah
150 gram bawang putih
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm terasi goreng
150 ml air
100 ml minyak goreng

Rempah Daun :
Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Cara Membuat :

Siapkan blender, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, terasi, dan air, haluskan.
Masak bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga airnya habis. Masukkan minyak goreng dan masak hingga bumbu matang dan harum, angkat, hilangkan uap panasnya. Masukkan dalam wadah bersih, tutup rapat dan simpan dalam lemari es.
Siap untuk memasak.

Pepes Ayam Bumbu Kuning

2009-04-07T06:15:00.005+07:00

Masakan berbungkus daun pisang, atau biasa disebut pepes ini membuat ketagihan. Selain rasanya enak, pepes memberikan rasa khas indonesia.

Mau coba Pepes Ayam Bumbu Kuningnya masakan kita. Berikut adalah resepnya

Bahan:
1 ekor (1 kg) ayam, potong 12 bagian
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1/2 butir kelapa agak muda, parut, haluskan
4 buah cabai merah, iris serong tipis
4 buah cabai hijau, iris serong tipis
5 lembar daun salam, sobek-sobek
2 sdm air
6 lembar daun pisang ukuran 20x20 cm, untuk pembungkus

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
3 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
1 sdt gula merah
2 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk dan garam. Biarkan selama 15 menit. Bilas air bersih, tiriskan
Campur ayam dengan bumbu halus, kelapa, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata
Ambil selembar daun pisang, taruh beberapa potong daun salam di tengahnya. Taruh 2 potong ayam berbumbu. Bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi
Kukus dalam dandang panas selama 45 menit hingga matang. Angkat

Sumber: cest-ma-maison.net

Resep Balado Cumi

2009-04-04T11:23:00.000+07:00

Description:
Resep balado cumi diambil dari kata balado yang berarti ber-lado atau ber-cabe, karena lado dalam bahasa Sumatra Barat artinya cabe. Jadi balado bisa diartikan masakan bercabe atau masakan pedas.

Ingredients:
750 gr cumi
Jeruk nipis
50 gr daun kemangi
2 lbr daun salam
100 cc air/kaldu
Garam

Bumbu yang dihaluskan:
8 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe merah
1 sdt terasi
10 cabe rawit
1/2 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lengkuas
1 sdm irisan halus serai
1/2 sdt jahe
garam

Directions:
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan min 15 menit
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
3. Masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak asat
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar
5. Angkat

Lemper Ayam By Masakan Kita

2009-04-03T01:19:00.003+07:00

Cemilan yang satu ini, rasanya sudah tidak asing lagi di lidah kita. Lemper ayam yang membuat saya ketagihan.

Bahan :
1/2 kg ketan
1/2 ekor ayam, suwir-suwir
300 cc santan kental
350 cc santan
daun pisang muda

bumbu :
4 siung bawang putih
4 bh bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 cm terasi
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 btr kemiri
3 lbr daun jeruk purut

Cara Membuat :

Cuci ketan, rendam selama 1 jam, kukus sampai 1/2 matang. Aroni dengan 350 cc santan dan 1 sdt garam, kukus hingga matang.
Tuang ke tampah yang telah dilapisi daun pisang, ratakan dan haluskan dengan selembar daun pisang. Kipasi hingga dingin betul, potong-potong persegi panjang.
Ambil selembar daun pisang, letakkan sepotong ketan, isi dengan 1 sdm adonan isi. Gulung supaya tertutup, buat bentuk bulat panjang. Bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi.
Lemper ini dapat langsung dimakan atau di panggang sebentar.
Buat isi : haluskan bumbu, kecuali daun jeruk purut. Tuang santan kental, masukkan daging ayamnya dan daun jeruk purut. Didihkan sambil diaduk hingga santannya habis, angkat dan dinginkan

Ayam Bakar Padang By Masakan Kita

2009-04-03T01:10:00.003+07:00

Siapa sih yang tidak kenal dengan masakan padang? Rasanya yang khas pedas itu membuat orang yang suka akan masakan padang tidak akan bosan dalam menyantapnya setiap hari. Kali ini masakan kita akan menuliskan resep ayam bakar padang.

Bahan :
1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :
4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 biji Kemiri

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
Hidangkan.

Resep Ikan Bakar Pedas I Masakan Kita

2009-04-01T09:47:00.005+07:00

Siapa yang tidak suka dengan ikan? apalagi ikan bakar pedas. Hemm... rasanya nikamat sekali jika setelah dibakar langsung kita makan dengan sepiring nasi panas.

Mau mencoba resep ikan bakar pedas, masakan kita akan memberikan resep yang oke nih.

Bahan:
2 ekor ikan gurame
2 sdm air asam
1 sdm margarin cair
3 sdm minyak goreng
3 cm kunyit, parut
2 sdm air jeruk nipis
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt garam

Bumbu Halus:
200 gr cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 bh tomat, potong-potong
1 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi

Cara membuat:

Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, cuci bersih, tiriskan.
Campur kunyit parut, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, dan garam, lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu tambahkan air asam, masak sampai matang.
Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan setengah bagian tumisan bumbu. Sajikan ikan bakar dengan sambal tumis.

Resep Nagasari I Masakan Kita

2009-04-01T09:23:00.004+07:00

Lagi pingin jajanan pasar. Sudah lama rasanya tidak makan nagasari. Makanan berbahan tepung beras ini dilapisi dengan pisang yang dibungkus daun pandan membuat kita tidak bosan jika menikantinya disaat santai. Mau mencoba resep nagasari, berikut ini adalah resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:
200 ml Tepung beras
250 ml Santan kental dari ½ butir kelapa
550 mL Santan encer dari ½ butir kelapa
200 g Gula pasir
1 lembar Daun pandan
¼ sdt pasta/bubuk vanili Vanili
½ sdt Garam halus
5 buah Pisang raja, potong membulat setebal 1 cm
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

Larutkan tepung beras dengan 250 ml santan kental. Aduk rata, sisihkan.
Panaskan santan encer, gula, daun pandan, garam dan vanili. Masak hingga mendidih. Angkat, saring.
Tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke atas santan panas sambil diaduk-aduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat.
Ambil daun pisang, masukkan 1 sendok makan adonan, peri satu potongan pisang, tutup kembali dengan satu sendok makan adonan. Bungkus seperti melipat amplop. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus kue dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

Untuk ± 25 buah

Tips:

Gunakan pisang raja sebagai isi karena aromanya lebih harum. Sebaiknya daun pembungkus menggunakan daun pisang muda agar lebih menarik. Tekan pada bagian sisi kue agar bentuk kue berpinggang dan cantik

Resep Sayur Lodeh

2009-04-01T02:13:00.002+07:00

Resep Sayur Lodeh

Bahan Resep:
1 ikat kacang panjang
1 labu jipang
1 terong
1 batang pete
1 potong tempe
1 ons daun tangkil muda
3 lombok merah, 1 pt terasi
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 peres sdt bubuk ketumbar
4 butir kemiri
1 iris lengkuas
1 bt sereh
3 lembar daun jeruk purut
Garam
1 pt gula jawa
Santan dari ½ kelapa.

Cara membuat resep:
1. Bumbu-bumbu kecuali laos, sereh, dan daun jeruk digerus, tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya lalu angkat.
2. Sayuran dan tempe dipotong-potong.
3. Didihkan santan cair dengan bumbu tersebut, lalu masukkan sayurannya.
4. Jika sudah hampir lunak masukkan santan kental dan daun tangkil, masak beberapa saat lagi sambil diaduk-aduk, lalu angkat, sajikan.
Resep siap dihidangkan.

Resep Nasi Goreng Teri Medan

2009-03-10T18:22:00.003+07:00

Lagi pingin makan nasi goreng nih yang punya rasa agak asin ikan gtu.. akhirnya jadi deh nasi goreng teri medan ini. Bagi yang mau mencoba resep ini, mudah kok cara membuatnya.

Bahan-Bahan :
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir telur ayam, kocok
200 gram nasi putih
2 tangkai kucai, potong kasar
1 bungkus kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan merica bubuk
1 sendok makan teri Medan tawar, goreng kering

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil.
3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih.
4. Masukkan kucai, dan bumbu lainnya. Aduk hingga agak kering.
5. Taburi teri, aduk rata.
6. Sajikan panas.

Sumber: cyberwoman

Resep Serabi Solo Durian

2009-03-10T17:36:00.005+07:00

Siapa yang gak kenal durian? kyknya enak tuh ya kalo durian kita bikin kudapan yang lain dari biasanya, seperti serabi durian ini. Bagi penikmat durian mungkin ini bisa menjadi salah satu menu yang patut dicoba. Masakan kita mencoba menuliskan resep ini buat para pecinta durian.

Bahan:
225 gram tepung beras.
1/2 sendok teh ragi instan.
50 gram gula pasir.
1/2 sendok teh garam.
1 butir telur..
500 ml santan dari 1 butir kelapa.
1 lembar daun pandan, disimpulkan.
1/4 sendok teh garam.
150 gram daging durian.
2 buah (30 gram) nangka, dipotong kotak untuk taburan.

Bahan resep areh:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
1/4 sendok teh garam.
1 lembar daun pandan, disimpulkan.

Cara pengolahan resep:

Areh: rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.
Rebus resep santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
Tambahkan daging durian. Blender halus. Ukur 600 gram. Biarkan hangat.
Campur resep tepung beras, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur dan aduk rata.
Tuang campuran resep santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok dengan keceptan rendah 15 menit. Diamkan 1 jam.
Panaskan wajan besi yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Taung resep adonan di wajan besi. Tekan bagian tengahnya sampai berkulit bagian sisinya. Biarkan sampai mengembang. Tabur nangka. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang. Oles dengan resep bahan areh.

Resep serabi solo durian ini untuk 24 buah

Sumber: Tabloid Saji

Resep Sambal Goreng Hati

2009-02-24T01:22:00.002+07:00

Bahan:
500 gram kentang, potong dadu
250 gram hati sapi, kukus, potong dadu
4 buah cabai merah, iris serong
2 lembar daun salam
350 cc santan dari ¼ butir kelapa

Haluskan:
3 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Semua bahan dan bumbu disatukan
Masak sampai santan mengering

(untuk 20 porsi)

Resep Ayam Bumbu Kari

2009-02-23T04:12:00.002+07:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 10
1 buah labu parang, potong dadu
2 buah cabai merah, iris serong
500 cc santan dari 1 butir kelapa
minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:
2 bungkus bumbu kari instan
1 sendok teh air asam jawa
garam, gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum
2. Tambahkan bahan lain
3. Masak dengan api kecil sampai ayam matang

(untuk 20 porsi)

Coffe Mocca Shake

2009-02-17T02:20:00.004+07:00

Untuk penggila Coffe atau yang suka begadang nih, harus dicoba resep yang satu ini, dan tak lupa untuk sahabat blogger yang selalu ngeronda (Mas Fahmi) hohoho...jangan lupa dicoba mas resepku, ini resepnya :

Bahan :
kopi instan 3 sendok teh
susu cair 350 ml
sirup rasa mocca 75 ml
es batu secukupnya

Cara Membuat :

Campur kopi instan, susu, sirup rasa mocca dan es batu ke dalam gelas shaker.
Kocok hingga semua bahan rata.
Tuang ke dalam gelas saji, sajikan dingin.

Untuk 1 gelas

Tips: Bila tidak ada gelas shaker, anda bisa menggunakan gelas biasa yang tutupnya rapat.

Selamat mencoba, mudah-mudahan ngerondanya gak ngantuk kayak aku.

Es Soda Gembira

2009-02-11T22:21:00.005+07:00

Bosen makan mulu, sekarang gw posting minuman pren...silahkan dicoba di rumah ya...jangan di sini, ntar basah blog gw, OK...? Langsung aja ke TKP...

Bahan:
Air soda 2 kaleng/botol (450-500 ml)
Susu kental manis putih 200 ml
Sirup merah 100 ml
Es batu secukupnya

Cara membuat:

Tuang susu kental manis ke dalam gelas saji.
Tambahkan sirup merah secukupnya.
Masukkan es batu secukupnya dalam gelas saji.
Tuang air soda hingga gelas penuh. Sajikan dan aduk semua bahan sesaat
sebelum diminum.

Gampang kan sob...nah...jangan bengong aja...praktekin dong di rumah masing2...jangan lupa aq dikasih ya...hohoho

Bebek Lengkuas dan Bebek Oven

2009-02-02T23:53:00.005+07:00

Berbicanya tentang bebek, Nyam-nyam nih. Kebanyakan orang malas untuk memasak bebek ini, dikarenakan lamanya proses. Tp hal ini bukan menjadi masalah bukan?? rasa bebek yang gurih dan lezat ini, membuat orang tidak bosan dalam mencicipinya. Disini, saya akan menuliskan 2 resep tentang bebek, semoga bisa dicoba ya..

Bebek Goreng Lengkuas

Bahan:
1 ekor bebek muda, potong-potong
2 sdm air jeruk
750 mL air
6 cm lengkuas, parut halus
minyak goreng

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 btr bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm jahe, memarkan
1 cm kunyit, bakar
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Lumuri bebek dengan sedikit garam dan air jeruk. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih kemudian tiriskan
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Masukkan bebek dan lengkuas, aduk rata
Tuang air, masak hingga bebek lunak dan air habis. Angkat
Panaskan minyak, goreng bebek hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
Sajikan hangat

Bebek Oven

Bahan:
1 ekor bebek, potong 8-10 bagian
2 sdm margarin
50 mL air jeruk

Bumb Halus:
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit, bakar
3 btr kemiri, bakar
1 btg serai, ambil bagian yang putih
1/2 sdt jahe
1/2 sdt merica bubuk
garam, gula secukupnya
1 sdt air asam

Cara Membuat:

Lumuri bebek dengan air jeruk, diamkan selam 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan
Lumuri bebek dengan bumbu halus, diamkan 30 menit agar bumbu meresap
Atur bebek dalam pinggan tahan panas yang sdh dioles margarin. tutup rapat dengan aluminium foil
panggang dalam oven bersuhu 175 derajat celcius hingga matang (kira-kira 1,5 jam). Angkat
Buka aluminium foil, panggang kembali bebek hingga kuning kecoklatan. angkat
Sajikan hangat

Tips:

Jika menggunakan oven listrik, saat memanggang kedua sebaiknya gunakan api atas saja (bebek di rak bagian bawah).
Agar cepat kering dan kecoklatan, pindahkan bebek pada loyang saat pengovenan kedua.

Tahu Goling

2009-02-02T23:41:00.003+07:00

Kali ini saya mau menulis resep yang simple aja, yang semua orang bisa. Apalagi anak kost yang pingin menu masakannya simple, murah, gampang membuatnya dan rasanya jelas eunyak...
Ini ada resep tahu goling dari tegal. Semoga bisa dicoba ya resepnya.

Bahan:
2 buah tahu putih, potong dadu
50 gr tauge. siangi dan rendam dalam air panas
1 btg seledri
1 sdt cuka
2 sdm kecap manis
250 mL air matang
Minyak goreng
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus:
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah
1/2 sdt gula merah
garam secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang, angkat dan sisihkan
Saus Kecap: Campur bumbu halus, air matang, cuka, dan kecap manis. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang, angkat
Letakkan tahu dan tauge dalam piring saji. Taburi atasnya dengan seledri dan bawang goreng
Siram dengan saus kecap. Sajikan

Aneka Hidangan Untuk Anak

2009-01-23T10:31:00.011+07:00

Resep aneka hidangan untuk anak ini, request dari mimi yang bingung dengan anaknya yang sulit makan. Anaknya kurang suka dengan sayuran, makanya dia request menu bergizi yg simpel dan mudah dibuat. oke deh... ni ada beberapa resep masakan yang yang dimaksud. Semoga bisa membantu ya...

Cah Bakso Sayuran

Bahan:
150 gr wortel, iris tipis bentuk bunga
75 gr kapri, iris serong jadi 2 bagian
150 gr bunga kol, potong per kuntum
150 gr bakso ikan bermotif
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, memarkan
200 mL air kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan wortel, kapri, bunga kol, dan bakso ikan. Aduk rata.
Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
Tambahkan merica, garam, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang dan air menyusut. Angkat, sajikan hangat.

Tips:
Bila sulit mendapatkan bakso ikan bermotif, Anda bisa mengganti dengan bakso buatan sendiri yang dicetak dengan bentuk menarik.

Sup Sayur Puyuh

Bahan:
10 btr telur puyuh, rebus lalu kupas
1 buah wortel, potong bentuk bunga/bulan sabit
50 gr bunga kol, potong per kuntum
7 buah jamur kuping, rendam hingga mengembang, potong
2 btg seledri, iris tipis
1 L air kaldu sapi
Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong cincang
1 btg bawang perai, potong jadi 2 bagian
1 tangkai seledri
garam secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
Tuang air kaldu dan bumbu lainnya, didihkan
Masukkan wortel, masak hingga matang
Tambahkan bunga kol, telur puyuh, jamur, dan kacang polong. Masak hingga semua bahan matang
Masukkan seledri, aduk rata. Angkat
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Tips:
Jika suka, bisa ditambahkan juga daging sapi, danging ayam atau pun sosis.

Dadar Panda Sayuran

Bahan dadar:
4 butir telur ayam, kocok
50 gr tepung terigu protein sedang
100 gr wortel, serut halus
200 mL susu cair
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Margarin secukupnya

Bahan Isi:
250 gr daging ayam cincang
100 gr wortel, serut halus
75 gr tepung terigu protein sedang
2 btr telur ayam, kocok
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
4 sdm margarin

Pelengkap:
10 lmbr bayam hijau, rebus
10 lmbr daging asap, tumis
1 buah wortel, bentuk lengkung, rebus
Sus tomat secukupnya

Cara Membuat:

Dadar: Campur semua bahan dadar, kecuali margarin, aduk hingga rata. Saring bila perlu. Panaskan pan dadar, olesi margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan dadar, ratakan. Masak hingga dadar telur matang. lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
Isi: Campur semua bahan isi kecuali margarin, aduk rata. Ambil adonan, bentuk bulat lonjong. Panaskan margarin, masukkan adonan isi. Masak hingga matang, angkat.
Ambil selembar kulit (dadar), atur di atasnya bayam dan daging asap. Tambahkan isi diatasnya. gulung, padatkan, dan rapikan.
Porong setebal 3 cm, hias atasnya dengan wortel untuk telinga dan saus tomat untuk mata dan mulut. Sajikan

====================================================================

Anda juga bisa memberikan si kecil hidangan cake yang di dalamnya berisi sayuran seperti cake wortel yang bisa dilihat disini. Berikut ini saya akan berikan resep puding yang bergizi untuk si kecil Anda.

Puding Tomat Susu

Bahan:
4 buah tomat yang kulitnya masih keras
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
100 gr gula pasir
600 mL susu cair

Cara Membuat:

Buat lubang kecil dibagian atas tomat
Keluarkan bagian dalam tomat hingga bersih
Campur bagian dalam tomat tadi dengan 200 mL susu cair. Blender hingga tercampur rata, saring dan sisihkan.
Campur agar-agar bubuk, gula pasir, sisa susu cair dan campuran tomat yang sudah disaring. aduk rata
Rebus campuran agar-agar dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. angkat dan biarkan uap panasnya hilang
Tuang adonan agar-agar ke dalam tomat hingga penuh. bekukan
Potong-potong puding tomat susu. Sajikan

Kepiting Lada Hitam

2009-01-23T10:04:00.005+07:00

Rasanya.. Kalau berbicara tentang masakan seafood tidak akan pernah bosan ya?? Maklum.. saya ini salah satu penggemar masakan seafood salah satunya adalah kepiting. Kali ini saya mau menuliskan resep kepiting lada hitam, rasanya mantab nih.

Bahan:
300 gr kepiting (1 ekor), cuci bersih, rebus dan potong jadi 2 bagian
2 sdm mentega
1 btg daun bawang, iris tipis serong
1 1/2 sdt minyak wijen
100 mL air kaldu

Bumbu:
6 buah bawang bombay, potong panjang
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm lada hitam kasar
6 buah cabe merah, iris tipis serong
3 buah cabe merah keriting, iris tips serong
1 sdt gula pasir
5 cm jahe, potong korek api

Cara Membuat:

Panaskan mentega hingga leleh, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
Masukkan kepiting, tumis sebentar.
Tuang air kaldu, masak hingga mendidih
Masukkan semua bumbu, aduk hingga air menyusut
Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat dan sajikan.

Roti Tawar

2009-01-23T08:54:00.003+07:00

Resep roti tawar dasar ini bisa dibuat sendiri lo di rumah atau pun bisa juga untuk usaha. Membuatnya tidak terlalu sulit alias mudah koq. Siapa saja bisa membuatnya.

Bahan:
500 gr tepung terigu berprotein tinggi
10 gr ragi instan
300 mL air
25 gr gula pasir
10 gr garam
20 gr susu bubuk
15 gr mentega putih

Cara Membuat:

Campur semua bahan kering. Tuang air perlahan-lahan, aduk hingga adonan rata.
Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis, diamkan adonan selama 15 menit.
Buang gasnya, bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit.
Buang gasnya, lalu gulung dan masukkan ke dalam cetakan roti tawar ukuran 9x9x20 cm yang sudha di oles mentega.
Istirahatkan untuk terakhir kalinya selama 90 menit.
Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 25 menit. Angkat dan dinginkan

>> Untuk 2 loaf

Sate Pentul

2009-01-21T22:25:00.003+07:00

Bahan:
500 gr daging sapi
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ st pala halus
¼ st ketumbar. Disangrai
¼ st jinten, disangrai
garam, merica
tusukan sate

Bahan Sambal Kecap:
5 sm kecap manis
3 butir bawang merah
6 butir cabai rawit merah
2 buah jeruk limau

Cara Membuat:

Cincang daging sapi sampai halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.

Aneka Bubur Untuk Bayi

2009-01-21T22:07:00.003+07:00

Resep ini request dari bunda azka, dia minta resep tentang bubur susu. Sempet hunting sana sini cari resepnya bubur bayi. Akhirnya nemu juga nih. Mudah-mudahan bisa nambah koleksi menu anaknya ya bun...

Bubur Kentang Brokoli

Bahan :
40 gram Daging Ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil.
100 gram Tahu, potong kecil.
200 gram Kentang, kupas, potong kecil.
40 gram Wortel, kupas, potong kecil.
120 ml Air.
25 gram Brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil.

Cara Membuat :

Masukkan Daging Ayam, Tahu, Kentang, dan Wortel ke dalam panci. Tambahkan Air, lalu masak sampai mendidih. Tutup, dan biarkan selama 30 menit.
Masukkan Brokoli, masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuang dalam Mangkuk dan biarkan dingin.
Hidangkan segera.

Bubur Ayam Bayam Merah

Bahan:
70 gr beras merah
500 cc kaldu ayam sayuran (lihat resep kaldu ayam sayuran)
50 gr daging ayam, potong dadu
50 gr wortel, kupas, potong dadu
50 gr bayam merah, cincang kasar
2 sdt margarin

Cara Membuat:

Masukkan beras dan ayam ke dalam kaldu ayam sayuran hingga lunak. Masukkan wortel dan teruskan merebus.
Tambahkan bayam, garam, dan margarin, rebus selama 3 menit. Angkat.
Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangkan ke dalam wadah dan sajikan saat sudah dingin

Bubur Pisang Apel

Bahan:
250 gr pisang ambon, rebus sebentar
100 gr apel, kupas, potong kecil, rebus sebentar
4 sdm susu formula I, seduh dalam 250 cc air rebusan pisang dan apel

Cara Membuat:
Campur semua bahan dan masukkan ke dalam blender. Haluskan. Tuang ke dalam wadah saji dan biarkan agak dingin.

Nasi Tim Hati

Bahan :
600 ml air.
2 sendok makan beras.
25 gram Hati Ayam, iris kecil.
25 gram Tempe.
50 gram Labu Kuning, parut.
1 iris Tomat matang.
1/4 sendok teh Garam Halus.
1 sendok teh Minyak.

Cara Membuat :

Masak Air bersama Beras, Hati Ayam serta Tempe. Aduk perlahan hingga agak mengental.
Masukkan Labu Kuning, Tomat dan masak sambil diaduk hingga matang.
Tambahkan Garam dan Minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat, dan biarkan hingga dingin.
Saring atau masukkan k dalam blender dan haluskan.
Tuang dalam mangkuk dan sajikan

Sumber: bank resep keluarga jatmiko

Putri Salju

2009-01-10T11:43:00.003+07:00

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Tips Sukses membuat putri salju

Selalu gunakan kacang mede yang sudah matang dipanggang atau disangrai.
Bila memungkinkan gunakan mentega beku.
Kocok mentega dan gula halus sebentar saja, 3 menit, cukup asal gula dan mentega tercampur rata, langsung masukkan bahan lainnya dengan cara diaduk, pakai tangan atau spatula.
Segera bekukan adonan kedalam kulkas selama lk. 1 jam. Lebih waktu nggak masalah, yeng penting adonan sudah cukup bisa dipulung.
Bentuk adonan bulan sabit atau sesuai selera, segera panggang dalam oven hingga matang.
Keluarkan dari oven, diamkan sebentar, 3 menit, angkat panas-panas langsung guling kedalam gula halus sampai terbalut rata. Lalu gulingkan lagi kedalam gla donat. Sisihkan dan biarkan dingin.
Susun putri salju dalam toples atau kemasan lain yang rapat.

Sumber: NCC

Almond Egg Roll

2009-01-10T11:38:00.003+07:00

Sengaja posting kue. Ini request dari sulastri yang kemaren mengunjungi blog ini, dia meminta 2 resep kue.

Bahan A:
3 btr kuning telur
4 btr telur utuh
75 gr gula pasir
5 gr emulsifier
1 sdt vanilli

Bahan B:
50 gr tepung terigu
50 gr almond bubuk
1 sdm tepung sagu

Bahan C:
60 gr mentega, leleh

Cara membuatnya:

Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata.
Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Panaskan cetakan kue semprong/eggroll, buka, beri 1 sdm adonan ditengahnya, lalu segera tutup. Biarkan lebih kurang 3 s/d 5 menit hingga matang.
Buka cetakan, gulung kue dengan bantuin sumpit.
Biarkan dingin dan mengeras, lepaskan dari sumpit.

Sumber: NCC

Cake Wortel

2009-01-05T19:50:00.003+07:00

Bahan:
4 btr telur
200 gr gula halus
1/2 sdt garam
1 sdt cake emulsifier
325 gr wortel, parut halus
100 gr minyak sayur

Ayak jadi satu:
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Masukkan wortel sedikit demi sedikit, aduk rata.
Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang loaf bergelombang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
Panggang dalam oven di suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit atau sampai kue matang.

Sumber: Kompas

Bakso Malang

2008-12-31T22:22:00.004+07:00

BAHAN BAKSO:
350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH:
2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP:
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT:

Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan
air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum
bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Bebek Kari

2008-12-31T22:16:00.002+07:00

Bahan:
1 ekor bebek potong jadi 8 bagian
2 bh jeruk nipis ambil airnya
1 sdt garam
5 sdm minyak sayur
8 bh bawang merah, iris tipis
10 cm daun pandan
2 btg serai, ambil bagian yang putih, memarkan
300 ml santan kental
500 ml santan cair
10 helai daun kari/ daun salam koja

Haluskan:
100 gr cabai merah
5 btr kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt lada
¼ sdt kayumanis
10 bh bawang merah
2 cm kunyit
¼ sdt jinten
2 bt cengkeh
2 bh kapulaga
5 siung bawang putih
2 cm jahe
¼ sdt adas manis
1 bh bunga peka
1 sdt kas-kas
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, daun pandan dan serai, aduk sampai layu.
Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan cair dan salam koja, masak hingga bebek empuk.
Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kental dan berminyak.
Sajikan hangat.

Udang Bakar Bumbu Jeruk

2008-12-31T21:57:00.002+07:00

Bahan :
350 gr udang jerbung, dikerat punggungnya lalu buang kepalanya
5 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya lalu iris halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 btr bawang merah
5 bh cabe merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
1 sdm merica bubuk

Cara membuat:

Lumuri udang jerbung dgn 1/2sdt air jeruk nipis dan 1/2sdt garam, diamkan 10menit.
panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
masukkan air dan garam. masak sampai mendidih.
angkat, tambahkan kecap manis, angkat.
Lumuri udang dgn bumbu halus
tusuk2 ditusuk sate. bakar diatas bara api sampai harum sambil dioles sisa bumbu.

Sambal Goreng Hati Kambing

2008-12-07T11:12:00.003+07:00

Bahan:
250 g hati kambing, rebus hingga matang, potong dadu
150 g kentang, potong dadu
10 butir petai
1 sdm gula merah serut
1 lembar daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas, memarkan
150 mL santan cair
4 buah cabe merah buang bijinya, iris tipis lalu goreng
Bawang merah goreng
500 mL minyak goreng

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabe merah
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum
Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata
Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut
tambahkan cabe merah goreng, aduk rata. Angkat
Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng.
Sajikan

Nasi Goreng kambing

2008-12-07T10:55:00.007+07:00

Bahan:
400 g nasi putih
200 g daging kambing muda, potong dadu
2 sdm minyak goreng
3 batang daun bawang, potong kasar
2 lembar kol/kubis, potong kasar
1 buah tomat, potong kasar

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Acar mentah (mentimun, nanas, cabe rawit)
Kerupuk Udang

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan daging kambing dan kol, aduk rata. Tutup penggorengan, masak hingga daging lunak.
Tambahkan bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. angkat
Sajikan hangat dengan pelengkapnya

Iga Kambing Panggang

2008-12-07T10:42:00.003+07:00

Bahan:
400 g iga kambing, bersihkan
1/4 buah nanas, parut
25 mL kecap manis
100 g margarin

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabe merah
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica, sangrai

Pelengkap:
Sambal kecap
Nasi putih
Mentimun

Cara membuat:

Campur iga kambing, bumbu halus, nanas serut dan kecap. Aduk rata. Diamkan campuran iga selama 35 menit agar bumbu meresap.
Panggang iga diatas panggangan sambil olesi dengan margari dan sisa bumbu hingga matang dan kecoklatan, angkat. (agar matangnya rata, saat memanggang iga harus sering dibalik).
Sajikan iga panggang bersama pelengkapnya.

Gecok Kambing

2008-12-07T10:28:00.005+07:00

h
Bahan:
450 g daging kambing potong dadu
600 mL santan
75 g kelapa parut setengah tua, sangrai lalu haluskan
1 L air
2 lembar daun jeruk, iris tipis
Bawang goreng, secukupnya
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu:
5 buah belimbing sayur, iris tipis
5 butir bawang merah, sangrai lalu iris tipis
4 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Didihakan air, msaukkan daging kambing. masak hingga daging lunak. angkat dan tiriskan
panaskan santan, masukkan daging kambing. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
Tambahkan kelapa parut yang sudah dihaluskan, belimbing sayur, bawang merah, kemiri, merica bubuk, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang dan kuah mengental sambil diaduk, angkat.
Tuangkan gecok kambing dalam mangkuk saji, taburi atasnya dengan daun jeruk, bawang goreng, dan air jeruk nipis. Sajikan

Ayam Rica-Rica

2008-12-01T22:40:00.001+07:00

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 6 - 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
50 ml air
5 sdm minyak sayur untuk menumis

BumBU Halus :
100 gr cabe merah
25 gr cabe rawit merah
5 siung bawang putih
6 buah bawang merah
½ sdt terasi
3 sdm jahe cincang
2 buah tomat, potong-potong
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit supaya meresap. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan potongan ayam, tuangi air. Masak ayam hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik dan dilumuri bumbu hingga ayam matang dan kering. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih panas.

Sumber: dekap

Ayam Goreng Mentega

2008-12-01T22:17:00.003+07:00

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2 bh Jeruk nipis
2 sdt Garam
Minyak goreng secukupnya

Saus :
2 sdm Margarine
3 siung Bawang Putih, iris tipis
1 bh Bawang Bombay, iris tipis memanjang
4 sdm Saus Tomat
1 sdm Kecap Manis
1 sdt Gula Pasir
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya

Cara membuat :
Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Saus :
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan saus tomat, kecap manis , dan air. Masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena.
Masak hingga saus mengental.
Masukkan ayam goreng ke dalamnya, aduk rata hingga bumbu menyerap.
Angkat dan sajikan.

Bubur Salju Nan Lembut

2008-11-29T21:31:00.004+07:00

Bahan :
100 gr tepung beras
½ sdt garam
650 ml santan kental
2 lembar daun pandan, robek-robek

Sirop Gula Merah:
100 ml air
100 gr gula merah, iris tipis
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, robek-robek

Cara membuat:

Larutkan tepung beras dan garam dalam 200 ml santan, sisihkan.
Jerang sisa santan dan daun pandan di atas api sambil diaduk-aduk sampai mendidih, lalu tuangkan larutan tepung beras. Aduk Sampai kental dan matang. Angkat.
Sajikan bubur dalam mangkuk, lalu tuangi sirop gula merah.
Sirop gula merah: Rebus semua bahan sampai mendidih dan gula larut, lalu saring.

Kue Unyil Coklat Campur Keju

2008-11-29T21:16:00.003+07:00

Bahan :
100 gr mentega/margarin
75 gr cream cheese atau bisa juga keju chedar parut
125 gr gula pasir halus
50 gr coklat leleh
2 butir telur
2 kuning telur
100 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena
15 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Cara Membuat:

Kocok margarin dan gula sampai lembut. Masukkan keju chedar parut dan coklat leleh, kocok rata.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
Sendokkan ke loyang muffin yang dialasi cup kertas.
Oven selama 20 menit dengan suhu 190 °C.

Bakwan isi sayur aliaz Weci

2008-11-29T20:36:00.004+07:00

Bahan :
200 gr tepung terigu
1 sdt garam
½ sdm bawang putih parut
1 sdt merica bubuk
2 butir telur, kocok rata
250 ml santan kental

Bahan Isi :
100 gr taoge, siangi, bersihkan
100 gr kol, iris tipis
75 gr wortel, iris batang korek api
2 batang daun bawang iris halus
Cara membuat:

Adonan bakwan : dalam wadah, taruh tepung terigu, garam, bawang putih parut dan merica bubuk. Buat lubang, tuang telur kocok ke dalamnya. Aduk searah dengan menggunakan sendok kayu hingga rata.
Aduk terus sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang rata, licin dan cukup kental.
Masukkan bahan isi, aduk rata.
Panaskan minyak di atas api sedang, tuangkan 1 sendok sayur adonan bakwan ke dalam minyak panas, goreng terus hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
sajikan hangat dengan cabe rawit

Udang Bumbu Merah

2008-11-29T20:22:00.003+07:00

Bahan :
500 gr udang segar ukuran sedang
1 sdm minyak goreng
50 ml air

Bumbu halus:
12 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt terasi, panggang
½ sdt gula pasir
1½ sdt garam
3 cm jahe

Cara membuat :

Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.

Sayap Isi Saus Keju

2008-11-27T15:09:00.003+07:00

Bahan:
10 buah sayap ayam

Isi:
200 gr ayam giling
30 gr soun direndam, potong
50 gr wortel, potong dadu
50 gr kacang polong
5 lembar jamur kuping, iris halus
garam dan merica secukupnya
1 butir telur, kocok lepas

Saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
2 sdm margarin untuk menumis
150 ml susu
100 gr keju parut
garam, merica, dan bubuk pala secukupnya

Cara Membuat:
1.		Lepaskan tulang bagian sayap hingga bentuknya seperti kantung.
2.		Campur semua bahan isi, aduk rata.
3.		Isi masing-masing sayap hingga mengembang. Lakukan hingga adonan isi habis.
4.		Buat saus: tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan susu sedkit demi sedikit, masak hingga matang. Masukkan sebagian kejunya.
5.		Susun sayap isi pada pinggan tahan panas, kemudian siram dengan sausnya. Oven dengan susu 150 derajat celcius pada api bawah selama 40 menit, angkat, sajikan.

Sumber : oxone

Ayam Isi Bumbu Bali

2008-11-27T12:25:00.002+07:00

Bahan:

1 ekor ayam

Bahan Isi:
8 sdm tepung panir
250 gr ayam cincang
3 butir telur
200 cc santan kental
5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 butir cabai merah
1/2 sdm asam jawa
garam dan gula secukupnya
1 sdt terasi
4 lembar daum salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar dan jeruk purut

Cara Membuat:
1.		Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tuangkan santan lalu masak hingga bumbu matang, angkat, dinginkan.
2.		Campur tumisan bumbu dengan ayam cincang, tepung panir, dan telur, aduk rata.
3.		Sayat dada ayam, tulang bagian ekor, dan paha, keluarkan daging dari tulang secara hati-hati. Isikan sebagian daging ke dalam ayam, tata telur rebus lalu tutup lagi dengan sisa daging.
4.		Jahit ayam yang sudah diisi dengan adonan isi, setelah tertutup semua lalu tusuk-tusuk ayam dengan jarum.
5.		Kukus ayam hingga matang kurang lebih 30 menit.
6.		Goreng ayam sampai matang.

Sumber: oxone

Nasi Tumpeng

2008-11-21T18:17:00.003+07:00

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.

Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Sajikan dengan pelengkapnya
Telur Dadar Rawis
Perkedel Kentang Panir
Bacem Tempe Tahu
Urap Sayuran
Kering Tempe
Ayam Goreng Ungkep
Sambal Goreng Hati Kentang

Telur Dadar Rawis

2008-11-21T17:44:00.001+07:00

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
5 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm mentega

Cara Membuat :
1. Panaskan wajan crepes, poles dengan mentega, ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
2. Iris tipis telur dadar (Bhs Jawa = dirawis) menyerupai mie

Perkedel Kentang Panir

2008-11-21T17:37:00.001+07:00

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr kentang
1 sdt bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya.

Cara Membuat :
1. Kupas kentang dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan.
2. Beri bawang goreng, lada dan garam, aduk rata.
3. Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
4. Dinginkan dalam kulkas selama lk. 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.

Sambal Goreng Hati Kentang

2008-11-21T17:31:00.001+07:00

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr hati sapi, potong dadu. (echa: bisa juga pakai hati ayam)
250 gr kentang potong dadu, goreng.
50 gr kapri
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, pukul
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :
1.Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
2.Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
3.Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taurkan kapri, aduk kemudian angkat.

Tips :
*Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

Ayam Goreng Ungkep

2008-11-21T17:22:00.001+07:00

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8

Bumbu, haluskan :
5 bh bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 btg lengkuas
1 ruas jahe
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
2. Goreng dalam minyaj banyak bersama bumbunya.

Tips:
* Bila suka bisa ditambahkan lengkuas parut jumlah banyak, sehingga didapat bumbu kremes seperti serundeng.

Kering Tempe

2008-11-21T17:10:00.003+07:00

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
750 gr tempe, iris tipis kotak
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :
1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih, masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
5. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: ???

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan:
300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering dan kacang tanah goreng
3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
1 sendok makan bawang merah goreng
1 lembar daun salam
1 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sendok teh asam
1 sendok teh garam
75 gram gula merah
50 cc air

Cara membuat
1. Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

Urap Sayuran

2008-11-21T16:21:00.002+07:00

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :
1 btr kelapa, kupas, parut kasar
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka.

Cara Membuat :
1. Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
2. Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
3. Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
4. Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

*****

Versi II

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong-potong 4 cm
250 gr wortel, iris halus
250 gr taoge, buang ekornya
250 gr kol, iris halus
250 gr kangkung, petik daunnya
1 bh kelapa setengah tua, kupas kulit, parut panjang
daun pisang

Bumbu:
5 bh cabai merah besar
3 bh cabai merah keriting
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
1 sdm garam
100 gr gula merah
3 cm kencur
3 lbr daun jeruk, iris halus

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, garam, gula merah, dan kencur.
2. Campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi menjadi 2 - 3 bagian.
3. Bungkus tiap bagian dengan daun pisang, sematkan lalu kukus sampai matang.
4. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Campur sayuran dengan bumbu urap, atau bisa juga tiap sayuran dicampur terpisah dengan bumbu urap.

*****

Versi III

Sumber: ???

Bahan:
250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
100 gr daun singkong rebus
100 gr kangkung rebus
100 gr bayam rebus
20 bh kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
1 btr kelapa muda, parut kasar
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt teh terasi bakar
3 cm kencur
1 sdt teh asam jawa
3 sdm air
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara:
1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. Tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
2. atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

Bacem Tempe Tahu

2008-11-21T15:13:00.004+07:00

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gr gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam

Cara Membuat :
1. Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi dengan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
10 bh tahu putih ukuran kecil
500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu
200 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa

Haluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.

*****

Versi III

Sumber: Inong Haris

Bahan-bahan:
Tempe, potong-potong
Tahu, potong-potong
Air kelapa dari 1 bh kelapa
100 gr gula merah
2 sdm kecap manis *)
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt garam

Cara membuat:
Taruh potongan tempe dan tahu dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
Masak hingga air habis. Angkat.Bisa langsung disajikan.
Goreng tempe dan tahu dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Klapertart Roti Tawar

2008-11-03T20:51:00.004+07:00

Bahan :
6 kuning telur
125 gr gula pasir
2 sdm custard powder
75 gr mentega cair
125 gr roti tawar tanpa kulit
75 ml susu cair
6 putih telur, kocok kaku
1 butir kelapa muda, keruk
kenari panggang secukupnya utk taburan
kismis secukupnya, rendam dalam air panas hingga mengembang, tiriskan
lalu taburi sedikit kayu manis bubuk (jika suka)
rhum secukupnya (jika suka)

Cara Membuat:

Rendam roti dalam susu cair, sisihkan
kocok kuning telur dan gula hingga kental dan mengembang, masukkan custard powder dan mentega cair, aduk rata.
Masukkan rendaman roti, putih telur, kelapa muda dan rhum, aduk rata.
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, masukkan adonan lalu taburi bagian atasnya dengan kenari dan kismis. Panggang dalam oven dengan suhu 180 °C selama 35 menit hingga matang dan permukaan kue kuning kecoklatan. Angkat.
Sajikan hangat atau dingin.

Thanks to
http://resep.dekap.com/klappertart.php

Klappertaart II

2008-11-03T20:45:00.004+07:00

Bahan:

300 ml susu cair
3 sdm tepung terugu protein sedang
50 gr gula pasir
2 butir telur. kocok lepas
1 sdm rhum
200 gr kelapa muda, dikeruk lebar
25 gr biji kenari, dipotong panjang
75 gr kismis
¼ sdt garam
1 sdt kayu manis untuk taburan

Cara Membuat :

Campurkan susu, tepung terigu, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan telur dan rhum. Aduk rata.
Tuangkan sedikit adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles dengan margarin. Tata kelapa. Tuang lagi adonan. Tata kenari dan kismis. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Oven selama 60 menit dengan suhu 170°C sambil direndam dalam loyang berisi air (au bain marie). Angkat. Sajikan dengan taburan kayu manis bubuk.

Thanks to
http://resep.dekap.com/klappertart.php

Klappertaart I

2008-11-03T20:45:00.001+07:00

Bahan:

600 ml susu cair tawar
30 gr tepung maizena
150 gr gula halus
½ sdt garam halus
60 gr mentega
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
75 gr tepung terigu
50 ml susu kental manis
60 gr kismis
400 gr daging kelapa muda
60 gr kacang kenari, iris tipis (bisa juga memakai kacang almond) untuk taburan
½ sdt vanilla essence
1 sdt rhum
3 butir putih telur, kocok sampai kaku
Cara Membuat :

Adonan I : Campurkan susu cair tawar, tepung maizena, gula dan garam. Masak dengan api kecil sampai kental dan licin. Tambahkan mentega, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
Adonan II : Di tempat terpisah kocok kuning telur dan putih telur selama 10 menit. Lalu tambahkan tepung terigu, susu kental manis, kismis, daging kelapa muda, kenari, vanilla essence dan rhum. Aduk rata.
Campurkan adonan II ke dalam adonan I, aduk hingga kedua adonan tersebut tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit. Kemudian keluarkan dari dalam oven, tuang adonan putih telur ke atasnya dan tuangkan kacang kenari cincang. Panggang lagi sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Thanks to
http://resep.dekap.com/klappertart.php

Brownies

2008-11-03T19:37:00.004+07:00

Bahan :
250 gr coklat masak pekat () dark cooking chocolate), cincang kasar
200 gr mentega
3 butir telur
250 gr gula kastor
½ sdt vanilli bubuk
150 gr tepung terigu
150 gr kacang mete, cincang kasar

CARA MEMBUAT :

Siapkan loyang, ukuran 20 X 20 X 3 cm, olesi mentega, alasi kertas roti beroleskan mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 °C. Campurkan coklat cincang dan mentega, kemudian tim sampai meleleh, angkat, dinginkan.
Campur telur, gula dan vanilli dalam satu wadah, kocok dengan mikser hingga lembut, masukkan coklat tim, aduk rata. Masukkan tepung, aduk. Setelah rata tercampur, masukkan kacang mete cincang.
Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan adona. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, panggang selama ± 40 menit sampai matang, angkat, dinginkan.
Potong-potong brownies ukuran 5 X 10 cm atau sesuai selera.